प्रेशर कुकर का सही तरीके से निर्वहन कैसे करें?

प्रेशर कुकर खोलने की सामान्य विधि दबाव वायु-रिलीज वाल्व को खोलना है, हालांकि, गैस डिस्चार्ज की गति जितनी तेज़ होती है, बर्तन में भोजन उतना ही अधिक हिलता है, उतना ही तेजी से वाष्पीकृत होता है। इसलिए, पोषण को बनाए रखने और पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रत्येक भोजन के लिए प्रेशर कुकर खोलने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करने के सुझावों को जानें ।

लेख विभिन्न प्रेशर कुकर और उनके उपयोग का उपयोग करने के कुछ तरीके पेश करना चाहता है ।

1. रैपिड गैस डिस्चार्ज

यह निकास वाल्व के माध्यम से दबाव हवा को जारी करके बर्तन को खोलने की विधि है, जो ढक्कन को खोलने का सबसे तेज़ तरीका भी है, केवल लगभग 2 से 3 मिनट लगते हैं। फास्ट फूड और सब्जियों को पकाते समय उपयोगकर्ताओं को इस उद्घाटन का उपयोग करना चाहिए।

दबाव छोड़ने का तरीका है:

- क्विक प्रेशर रिलीज के लिए ड्रेन वॉल्व (1) को अनलॉक करने के लिए हैंडल को पकड़ने वाले हैंडल का इस्तेमाल करें

- दबाव रिलीज वाल्व पिन (2) खींचने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें - इलेक्ट्रॉनिक प्रेशर कुकर पर लागू करें

- दबाव रिलीज वाल्व पिन (3) खींचने के लिए हाथ का उपयोग करें - मैकेनिकल प्रेशर कुकर पर लागू होता है

ध्यान दें कि नाली वाल्व बहुत गर्म है, इसलिए आप नाली वाल्व खोलने के लिए अछूता दस्ताने पहन सकते हैं या नाली वाल्व को पकड़ने के लिए उपकरण (चॉपस्टिक, चिमटे) का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन में सभी दबाव का निर्वहन करने के बाद, जहां निकास वाल्व अब नहीं लगता है, ढक्कन खोलें। पहले इसे खोलना खतरनाक है।

इसे भी देखें: इलेक्ट्रॉनिक प्रेशर कुकर के दबाव का निर्वहन कैसे करें

2. प्रेशर गैस को धीरे-धीरे छोड़ें

यह विधि रैपिड एयर डिस्चार्ज के साथ ढक्कन खोलने के समान है, लेकिन उपयोगकर्ता हवा के निर्वहन की दर को धीरे-धीरे कम करेगा, लगभग 5 से 10 मिनट। यदि आप एक यांत्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं और निकास गैस की गति को समायोजित नहीं कर सकते हैं, तो आपको वाल्व से हवा को बाहर निकलने से रोकने के लिए हर 10 सेकंड में वाल्व को लॉक करना, बैचों में हवा का निर्वहन करना चाहिए।

इस विधि का उपयोग चावल, अनाज, सेम, और सब्जियों जैसे कठिन व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन नीचे उल्लिखित प्राकृतिक दबाव राहत का उपयोग करने का कोई समय नहीं है।

3. 10 मिनट में स्वाभाविक रूप से दबाव कम करें

यह सिर्फ प्रेशर कुकर के साथ गर्मी को कम करके दबाव को कम करने के लिए है, जिससे पॉट खुद शांत हो जाता है और दबाव को स्वाभाविक रूप से कम कर देता है। 10 से 15 मिनट के बाद, उपयोगकर्ता धीमी गति से हवा छोड़ने की विधि (विधि 2) का उपयोग करके बर्तन में शेष दबाव जारी करेगा। यह अनाज के लिए सिफारिश की जाती है क्योंकि वे गर्मी चले जाने पर बर्तन में भाप से पकाया जाना जारी रखेंगे।

4. प्राकृतिक दबाव ड्रॉप

यह दबाव को कम करने की सबसे धीमी विधि है, जो पॉट के प्रकार (इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर गर्मी प्रतिधारण तंत्र के कारण अधिक समय लेती है) और बर्तन में भोजन की मात्रा के आधार पर 10 से 30 मिनट तक कहीं भी ले जा सकती है। यह विधि गर्मी बंद होने के बाद दबाव को पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से छोड़ने की अनुमति देती है। यही है, उपयोगकर्ता निकास वाल्व पर कोई कार्रवाई नहीं करता है, और बर्तन को बर्तन में सभी हवा को तब तक बाहर निकलने देता है जब तक कि बर्तन खोलने से पहले कोई आवाज़ न हो।

यह सिफारिश की जाती है जब खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि फेनयुक्त और सूजन वाले होते हैं जैसे अनाज, चावल, बीन्स और फल। शोरबा को जल्दी से वाष्पित होने से बचाने के लिए मीट का भी इस तरह से उपयोग किया जाना चाहिए। जब शोरबा को स्टू किया जाता है, तो आपको इसे स्वाभाविक रूप से ठंडा होने देना चाहिए क्योंकि जब दबाव जल्दी से निकल जाता है, तो हड्डियों और मसालों में कंपन होगा, जिससे शोरबा बादल हो जाएगा।

दबाव राहत विधियों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए

प्रेशर कुकर को स्टोव पर रख कर दबाव को कम करना और सीधे ठंडे पानी में डालना या ठंडे पानी के टब में डुबो देना उपयोगकर्ता के लिए खतरनाक हो सकता है। पानी दबाव रिलीज वाल्व को अवरुद्ध कर सकता है, वाष्पित हो सकता है और जलने का कारण बन सकता है, अचानक तापमान में परिवर्तन भी बर्तन की धातु की परत को ख़राब कर सकता है, इसलिए आपको प्रेशर कुकर खोलने के लिए इन तरीकों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

प्रेशर कुकर का उपयोग करने के लिए भी कुछ युक्तियों की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन हमेशा स्वादिष्ट और पौष्टिक हो। उम्मीद है कि लेख ने आपको परिवार के भोजन को उपयोगकर्ताओं के लिए अधिक स्वादिष्ट और सुरक्षित बनाने के लिए बर्तन को ठीक से कैसे खोलें, इस बारे में अधिक जानकारी प्रदान की है।